وصفة مفصلة لتحضير طبق حمص بالطحينة

الحمص بالطحينة: طبق شهي من المطبخ الشرق أوسطي

الحمص بالطحينة هو أحد أشهر الأطباق الشرق أوسطية المشهورة عالميًا. يتميز بنكهته الغنية والمذاق اللذيذ الذي يعتبره الكثيرون وجبة خفيفة مفضلة. إذا كنت ترغب في تحضير الحمص بالطحينة في المنزل، فأنت في المكان المناسب! سأقدم لك وصفة مفصلة لتحضير هذا الطبق الشهي.

المقادير:

- 2 كوب من الحمص المسلوق والمصفى

- 1/3 كوب من عصير الليمون الطازج

- 1/4 كوب من طحينة (صلصة السمسم)

- 2 فصوص من الثوم المهروس

- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح

- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون

- ماء النقع للحمص

- زيت الزيتون للتقديم

- أعشاب طازجة للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1. قم بنقع الحمص في ماء دافئ لمدة ليلة كاملة. يمكنك أيضًا استخدام حمص معلب جاهز لتوفير الوقت.

2. بعد تصفية الماء، قم بغلي الحمص في قدر كبير مع ماء نظيف وملح لمدة تتراوح بين 1 إلى 2 ساعة، أو حتى يصبح الحمص طريًا وسهل الهضم. قد يستغرق الأمر وقتًا أطول إذا استخدمت حمصًا طبيعيًا وليس حمصًا معلبًا.

3. بعد طهي الحمص، قم بتصفيته واتركه جانبًا ليبرد قليلاً.

4. في وعاء صغير، امزج الطحينة وعصير الليمون والثوم المهروس والملح والكمون. قم بخفق المكونات جيدًا حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس.

5. في وعاء كبير، قم بوضع الحمص المسلوق والمصفى، ثم صب الخليط السابق فوقه.

6. باستخدام محضرة الطعام أو الخلاط اليدوي، قم بخفق المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة وكريمية.

7. إذا كانت العجينة ثقيلة جدًا، يمكنك إضافة ماء النقع بالتدريج (ملعقة أو اثنتين في المرة) واستمر في الخفق حتى تحصل على القوام المثالي.

8. قم بتذوق العجينة وتعديل المواد الخام إذا لزم الأمر، مثل إضافة المزيد من الليمون أو الملح وفقًا لتفضيلاتك الشخصية.

9. قدم الحمص بالطحينة في طبق التقديم ورشه ببعض زيت الزيتون البكر ورشة من الكمون المطحون. يمكنك أيضًا تزيينه بالأعشاب الطازجة مثل البقدونس المفروم أو النعناع.

10. قدم الحمص بجانب الخبز العربي الطازج أو الخضروات الطازجة كمقبلات شهية.

وهكذا، يمكنك الآن التمتع بحمص بالطحينة اللذيذ والمغذي في منزلك. يمكنك تناوله كوجبة خفيفة أو طبق جانبي ممتاز. استمتع بالطعم الرائع وشاركه مع العائلة والأصدقاء في المناسبات الخاصة.