طريقة تحضير منسف الخروف الشهي في المنزل بخطوات مفصلة

يُعتبر منسف الخروف من الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ العربي. إنه طبق مشبع ومغذٍ يتميز بمذاقه الرائع والمميز. يتكون من طبقة من الأرز المبخر ولحم الخروف اللذيذ المتبل والمطهو بشكل مثالي. في هذا المقال، سنشرح بالتفصيل طريقة تحضير منسف الخروف في المنزل بخطوات سهلة ومفصلة. ستتعرف على المكونات الأساسية وطريقة تتبيل اللحم وطهيه، بالإضافة إلى طريقة تحضير الأرز المبخر والتوابل المستخدمة. استعد لتحضير وجبة شهية ولذيذة من منسف الخروف تلهم حواسك وتسعد أفراد عائلتك وضيوفك.

مكونات الوصفة:

للتتبيلة:

- 1 كيلوغرام من لحم الخروف (مقطع إلى قطع متوسطة الحجم)

- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

- 4 فصوص ثوم (مهروسة)

- 2 ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة (مزيج من البهارات المشهورة)

- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

- ملح حسب الذوق

للأرز المبخر:

- 3 أكواب من الأرز البسمتي (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة)

- 4 أكواب من الماء

- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الشاي (للتلوين البني)

- 1/2 كوب من الزبدة

- ملح حسب الذوق

للتقديم:

- مكسرات محمصة (مثل اللوز أو الصنوبر)

طريقة التحضير:

1. قبل البدء في تحضير منسف الخروف، قم بتحضير التتبيلة. في وعاء كبير، قم بخلط زيت الزيتون، الثوم المهروس، بهارات الكبسة، الكمون المطحون، الفلفل الأسود المطحون، والملح حسب الذوق. امزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.

2. ضع قطع اللحم في وعاء التتبيلة وقلبها جيدًا لتغطية اللحم بالتتبيلة من جميع الجوانب. ضع اللحم في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات ليتمام عملية التتبيل.

3. في قدر كبير، قم بتسخين الزبدة على نار متوسطة. أضف قطع اللحم المتبلة وقلبها بانتظام حتى تحمر من جميع الجوانب. قد يستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة.

4. بعد أن يتحمر اللحم، قم بإضافة الماء إلى القدر واتركه يغلي. ثم قلل الحرارة واغطِ القدر بغطاء واترك اللحم يطهى لمدة 1.5-2 ساعة أو حتى يصبح لحم الخروف ناعمًا وسهل القطع.

5. في وقت طهي اللحم، قم بتحضير الأرز المبخر. في قدر آخر، قم بغلي الماء ثم أضف الأرز المغسول والمنقوع. قلب الأرز مع الماء ثم غطِ القدر بغطاء واترك الأرز ينضج على نار منخفضة لمدة 15-20 دقيقة.

6. بعد أن ينضج الأرز، قم بإضافة مسحوق الشاي والملح حسب الذوق وقلبها جيدًا. قم بتوزيع الزبدة على سطح الأرز.

7. قم بإعداد صينية فرن كبيرة. قم بوضع طبقة من الأرز في قاع الصينية، ثم قم بتوزيع قطع اللحم فوق الأرز بشكل متساوٍ.

8. قم بتغطية الصينية بورق الألومنيوم واطبخها في فرن محمى مسبقًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. يمكنك إزالة ورق الألومنيوم خلال الدقائق الأخيرة لتحمير الأعلى قليلًا.

9. بمجرد أن ينضج المنسف، قم بإخراجه من الفرن واتركه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

10. قم بتزيين المنسف بالمكسرات المحمصة، مثل اللوز أو الصنوبر، وقدمه ساخنًا على الفور.

بهذه الطريقة البسيطة والتفصيلية، يمكنك تحضير منسف الخروف اللذيذ في المنزل. استمتع بتجربة تحضير هذا الطبق الشهي وقدمه لأحبائك وضيوفك مع الخبز العربي الطازج والسلطات المنعشة. بالهناء والشفاء!