كيفية تحضير طبق الفلافل

الفلافل هو طبق شهير في المطبخ العربي، ويُعتبر وجبة نباتية مشهورة ومحبوبة في جميع أنحاء العالم. إنه طبق صحي ولذيذ يتميز بنكهته الفريدة وقوامه المقرمش من الخارج والناعم من الداخل. في هذا المقال، سأقدم لكم طريقة تحضير طبق الفلافل بالتفصيل، مع ذكر المكونات اللازمة والخطوات اللازمة لتحضير هذا الطبق الشهي.

المكونات:

- 2 أكواب من الحمص المسلوق والمعتّق (قشر الحمص المنزوع)

- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

- 3 فصوص من الثوم، مفرومة

- 1/2 كوب من البقدونس الطازج، مفروم

- 1/2 كوب من الكزبرة الطازجة، مفرومة (اختياري)

- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

- 2-3 ملاعق كبيرة من الطحين

- ملح حسب الذوق

- زيت القلي

الخطوات:

1. في وعاء كبير، قم بوضع الحمص المعتّق والمسلوق والمهروس في وعاء واتركه جانبًا.

2. في مقلاة، قم بتسخين قليل من الزيت ثم أضف البصل المفروم والثوم المفروم. قلب المكونات جيدًا حتى يصبح البصل شفافًا ويتحمر قليلاً.

3. قم بإضافة البقدونس المفروم والكزبرة المفرومة (إذا رغبت) إلى المقلاة وقلبها لمدة دقيقة واحدة لتتمازج النكهات.

4. أضف خليط البصل والبقدونس إلى الحمص المعتّق في الوعاء الكبير.

5. أضف الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، البيكنج باودر، والملح إلى الوعاء. اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

6. أضف الطحين تدريجياً إلى الوعاء واستمر في العجن حتى يصبح العجين قابلًا للتشكيل وغير لزج. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الطحين إذا كان العجين لا يزال لزجًا.

7. سخن الزيت في قدر عميق. يجب أن يكون الزيت ساخنًا بما فيه الكفاية للقلي. يمكنك التحقق من درجة الحرارة عن طريق وضع قطعة صغيرة من العجين في الزيت، إذا بدأت تشقق وتنفخ وتتحمر بسرعة، فإن الزيت جاهز.

8. قم بتشكيل كرات صغيرة من العجين وضعها برفق في الزيت الساخن. قد تحتاج إلى طهي الفلافل على دفعات حسب حجم القدر.

9. قلب الفلافل برفق أثناء القلي حتى تتحمر من الجميع جهاتها وتصبح ذهبية اللون.

10. استخدم ملعقة مثقبة لنقل الفلافل المقلية إلى صحن مبطن بورق نشاف.

11. قدم الفلافل ساخنة مع صلصة الطحينة أو الزبادي، والخضروات الطازجة مثل الخيار والطماطم والفلفل الحلو.

وبهذا، تكون قد انتهيت من تحضير طبق الفلافل الشهي. يمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية. يمكنك أيضًا استخدامه في تحضير سندويشات الفلافل. استمتع بالفلافل الطازجة والمقرمشة مع الصلصة والخضروات لتحظى بتجربة طعام شه