الكوسا المحشية هي واحدة من أطباق المطبخ العربي الشهيرة واللذيذة. تعتبر الكوسا المحشية وجبة مشبعة ومغذية، وتتميز بنكهتها الرائعة وقوامها المميز. في هذا المقال، سأشرح لكم بالتفصيل كيفية تحضير طبق الكوسا المحشية، بما في ذلك المكونات اللازمة والخطوات اللازمة.
المكونات:
- 6-8 حبات من الكوسا الطويلة
- 500 غرام من اللحم المفروم (يفضل
استخدام لحم بقري مفروم)
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 3 فصوص من الثوم، مفرومة
- 1/2 كوب من الأرز الطويل ( الحبة الطويلة) ، مغسول ومصفى
- 1/2 كوب من البقدونس الطازج، مفروم
- 1/4 كوب من النعناع الطازج، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الأرز الشعيرية
- ملح حسب الذوق
- صلصة الطماطم
الخطوات:
1. قم بغسل الكوسا وقطع الطرفين العلوي والسفلي منها. استخدم ملعقة صغيرة لتفريغ محتويات الكوسا من الداخل، مع الحفاظ على جدرانها الخارجية سميكة وسليمة. قم بحفظ الجزء المفرغ لاستخدامه في وقت لاحق.
2. في مقلاة، قم بتسخين القليل من الزيت ثم أضف البصل المفروم والثوم المفروم. أقلب المكونات حتى يصبح البصل شفافًا ويتحمر قليلاً.
3. أضف اللحم المفروم إلى المقلاة وقم بتحميره حتى ينضج تمامًا. يجب أن يصبح اللحم بني اللون ولا يوجد سوائل زائدة.
4. أضف الأرز المغسول والمصفى إلى المقلاة و أقلب المكونات جيدًا حتى يتجانس الخليط.
5. أضف البقدونس المفروم والنعناع المفروم إلى المقلاة و أقلب المكونات لمدة دقيقة واحدة لتتمازج النكهات.
6. أضف الكمون المطحون، القرفة المطحونة، والملح إلى الخليط وقلبها جيدًا.
7. املأ الكوسا المفروغة بالخليط السابق، املأها حوالي ثلثي سعة الكوسا. لا تحشوها بشكل متكتل جدا، لأن الأرز سيتمدد أثناء الطهي.
8. في قدر عميق، قم بترتيب الكوسا المحشية بشكل منتظم. قم بوضع الجزء المفرغ من الكوسا في الأعلى.
9. قم بتحضير صلصة الطماطم عن طريق خلط الطماطم المهروسة مع الملح والفلفل والبهارات حسب الذوق. يمكنك إضافة قليل من الماء إلى الصلصة إذا لزم الأمر.
10. قم بسكب صلصة الطماطم فوق الكوسا المحشية، وتأكد من تغطية الكوسا تمامًا بالصلصة.
11. قم بتغطية القدر واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح الأرز والكوسا ناضجين تمامًا.
12. قدم الكوسا المحشية ساخنة كوجبة رئيسية أو جانبية. يمكنك تزيينها بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
وهكذا، تكون قد انتهيت من تحضير طبق الكوسا المحشية اللذيذ. استمتع بتناول الكوسا المحشية مع الصلصة اللذيذة وقدمها إلى الضيوف والعائلة. ستستمتع بتجربة طعام مميزة وشهية.
تعليقات
إرسال تعليق