كيفية تحضير بابا غنوج بالتفصيل

بابا غنوج: أحد أشهر المقبلات الشرقية

تعتبر بابا غنوج واحدة من أشهر وألذ المقبلات الشرقية. إنها وصفة تقليدية تستخدم الباذنجان المشوي والتوابل الشرقية لإعداد مزيج نكهات غني ومغذي. تتميز بابا غنوج بمذاقها المميز وقوامها الكريمي، وتعتبر خيارًا مثاليًا لتناولها كمقبل أو وجبة خفيفة. دعنا نتعرف على خطوات تحضير بابا غنوج بالتفصيل:

المكونات:

- 2 باذنجان متوسط الحجم.

- 2 فصوص ثوم، مهروسة.

- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.

- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطحينة.

- ملح وفلفل حسب الذوق.

- رشة من البقدونس المفروم للتزيين.

- زيت الزيتون للتزيين.

طريقة تحضير بابا غنوج:

1. قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

2. اغسل الباذنجان وجففه جيدًا. قم بإزالة القطع الخضراء من الساق واحفر ثقبًا صغيرًا في القمة بواسطة شوكة.

3. ضع الباذنجان على صينية خبز ورشه بقليل من زيت الزيتون. قم بتوزيع الزيت بلطف على سطح الباذنجان باستخدام فرشاة.

4. ضع صينية الخبز في الفرن المُسخن مُسبقًا واترك الباذنجان يشوى لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح الباذنجان طريًا ويظهر تجاعيد على القشرة.

5. بمجرد أن يبرد الباذنجان قليلًا، قم بإزالة القشرة الخارجية بحرص. ضع الباذنجان المشوى في مصفاة واتركه ليتخلص من السوائل الزائدة لمدة 10-15 دقيقة.

6. قم بوضع الباذنجان المشوى في وعاء واهرسه جيدًا بواسطة شوكة أو مطحنة يدوية حتى يصبح ناعمًا.

7. أضف الثوم المهروس وزيت الزيتون وعصير الليمون إلى الباذنجان المهروس. قم بتقليب المكونات جيدًا حتى تمتزج.

8. أضف صلصة الطحينة إلى الوعاء واستمر في الخلط حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.

9. قم بتتبيل بابا غنوج بالملح والفلفل حسب الذوق. استمر في التقليب لضمان توزيع التوابل بالتساوي.

10. قدم بابا غنوج في طبق التقديم ورشه بالبقدونس المفروم وقليل من زيت الزيتون.

11. يُمكن تقديم بابا غنوج مع رقائق الخبز الطرية أو الخبز المحمص. يمكن أيضًا تزيينها بزيت الزيتون الإضافي والبقدونس المفروم قبل التقديم.

وبهذا تكون قد انتهيت من تحضير بابا غنوج الشهية. يُمكنك الآن الاستمتاع بتلذذ هذه المقبلة الشرقية اللذيذة مع العائلة والأصدقاء. فاستمتع بتناولها كمقبل شهي أو قبلة خفيفة في أي وقت تشتهيه.