دليل شامل لتحضير كسكسي مغربي

يُعتبر الكسكس المغربي من أشهر وألذ الأطباق المغربية التقليدية. يتميز بنكهته الفريدة وقوامه اللذيذ. إذا كنت ترغب في تجربة هذا الطبق التقليدي في منزلك، فأنت في المكان المناسب! في هذا المقال، سنقدم لك دليلاً شاملاً يشرح بالتفصيل كيفية تحضير كسكس مغربي. ستجد هنا خطوات مفصلة ونصائح قيمة لتحضير هذا الطبق الشهي.

المكونات:

لتحضير كسكس مغربي، ستحتاج إلى العناصر التالية:

- 2 كوب سميد (كسكس)

- 500 جرام لحم غنم أو لحم دجاج قطع صغيرة

- 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة

- 2 فصوص ثوم مهروسة

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

- 1 ملعقة صغيرة زبدة

- 2 حبة طماطم مفرومة

- 2 جزر مقطعة إلى قطع صغيرة

- 2 بطاطس مقطعة إلى قطع صغيرة

- باقة صغيرة من البقدونس والكزبرة المفرومة

- بهارات مغربية (تتوفر في المتاجر العربية أو المغربية)

- ملح وفلفل حسب الذوق

- 4 أكواب مرق خضار أو مرق لحم

خطوات التحضير:

1. قبل البدء في تحضير الكسكس، قم بتحضير المكونات الأخرى. ابدأ بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وقم بتقشير وتقطيع الخضروات.

2. في وعاء كبير، قم بوضع السميد (كسكس) ورشه بالماء البارد. قم بتفتيت السميد بأطراف أصابعك حتى يتشرب الماء.

3. قم بوضع السميد في سلة الكسكس وضعها فوق قدر به مرق الخضار أو مرق اللحم. ضع السلة في القدر مع تأكيد عدم لمس الماء.

4. قم بتغطية السلة بقطعة قماش نظيفة لمنع البخار من الخروج واتركها لمدة 10-15 دقيقة لينضج السميد.

5. في وعاء آخر، قم بتسخين الزيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة في قدر كبير.

6. أضف البصل المفروم والثوم المهروس وقلبهما حتى يصبحان ذهبيّين ومتجانسين.

7. أضف قطع اللحم إلى القدر واستمر في القلب حتى يتغير لونها وتنضج.

8. أضف الطماطم المفرومة والخضروات المقطعة (الجزر والبطاطس) وقلب المكونات جيدًا.

9. قم بإضافة المرق الخضار أو المرق اللحم إلى القدر واستمر في القلب للمزج.

10. أضف البهارات المغربية (حوالي 2 ملعقة صغيرة) والملح والفلفل حسب الذوق. قلب المكونات لضمان انتشار النكهات.

11. ارفع السلة من القدر وافتحها. قم بنقل الكسكس إلى طبق التقديم ورشه ببعض المرق.

12. قم بترتيب اللحم والخضروات فوق الكسكس ورشها بالبقدونس والكزبرة المفرومة للتزيين.

نصائح إضافية:

- يمكنك إضافة الحمص المسلوق والبطاطس المشوية كتوابل إضافية على الكسكس.

- لتحضير صلصة الطماطم المغربية التقليدية، قم بطهي الطماطم المفرومة مع البصل والثوم والتوابل في مقلاة منفصلة حتى تتكون صلصة غنية بالنكهة.

- يمكنك تقديم الكسكس المغربي مع اللبن الزبادي أو الشربات المغربية لت

كملة وجبتك.

استمتع بتحضير وتناول كسكس مغربي شهي ومميز!