كيفية تحضير طبق كفتة الطحينة " وصفة مفصلة"

طبق كفتة بالطحينة هو واحد من الأطباق اللذيذة والشهية في المطبخ الشرقي. إنه مكون من كفتة لحم مفرومة ومشكلة بالتوابل والبهارات، مطهوة في صلصة الطحينة الكريمية. فيما يلي، سأشرح لك كيفية تحضير هذا الطبق بالتفصيل:

المكونات:

- 500 غرام من لحم البقر المفروم

- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

- 3 فصوص ثوم، مهروسة

- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم

- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا

- ملح وفلفل حسب الذوق

- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

لصلصة الطحينة:

- 3 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني (طحينة)

- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

- 2 فصوص ثوم، مهروسة

- 1/2 كوب من الماء الساخن

- ملح حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، قم بخلط لحم البقر المفروم، البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس المفروم، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الملح والفلفل. قم بعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس.

2. قسّم الخليط إلى كفتات صغيرة وشكلها بين يديك لتشكيل كفتات مستديرة.

3. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف الكفتات وقلبها برفق حتى تنضج وتتحمر من الجوانب الخارجية. قم بتقليبها بين الحين والآخر لضمان تحمير متساوٍ.

4. أثناء طهي الكفتات، قم بتحضير صلصة الطحينة. في وعاء صغير، قم بخلط زبدة الفول السوداني، عصير الليمون، الثوم المهروس، الماء الساخن، والملح. قم بخفق المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة.

5. بعد أن تنضج الكفتات وتتحمر، قم بإزالتها من المقلاة وضعها جانبًا.

6. في نفس المقلاة، قم بسكب صلصة الطحينة وقلبها على نار منخفضة حتى تسخن. يمكنك إضافة المزيد من الماء الساخن إذا كانت الصلصة ثقيلة جدًا.

7. أعد الكفتات إلى المقلاة وقلبها بلطف لتتغطى بالصلصة. قم بتسخينها على نار منخفضة لمدة 5-7 دقائق حتى تتداخل النكهات وتتجانس الصلصة مع الكفتات.

8. قدم كفتة الطحينة الساخنة كوجبة رئيسية أو مع الأرز أو الخبز العربي.

وهكذا، تكون كفتة الطحينة جاهزة للتقديم! يمكنك تزيينها ببعض البقدونس المفروم وقدمها مع الزيتون والمخلل إذا رغبت. استمتع بمذاقها الشهي والكريمي!